经常有病友会问“该吃什么，不该吃什么”，目前的确有较多研究表明，饮食与炎症性肠病的发病、症状和复发均密切相关。与药物治疗相比，饮食是患者可以自我调整的一个内容。科学的饮食指导和饮食管理是炎症性肠病管理的关键环节之一，绝大多数患者会通过改变饮食来应对症状。本篇文章讲述的是炎症性肠病患者是否应该进食无麸质饮食，希望对大家有所帮助。
炎症性肠病患者应该进食无麸质饮食吗？
无麸质饮食又称“无谷蛋白饮食”，是指食用完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、三明治、马铃薯、某些快餐食品等。
这种饮食主要排除了小麦、大麦、黑麦或其制成的啤酒、面粉、全麦面粉等含麸质的食物。无麸质饮食主要用于麸质过敏的乳糜泻患者。因为麸质被认为与腹泻、腹胀、腹痛有关，而排除了这种物质可以缓解胃肠道症状。
近年来，越来越多非乳糜泻患者尝试使用该种饮食，炎症性肠病患者也不例外。但目前炎症性肠病无麸质饮食用法和益处的研究非常有限。
英、美两国有调查显示[1]，部分克罗恩病患者本身对麸质较为敏感，采用无麸质饮食能够较好地改善这一群体的胃肠道症状，有38.3%的克罗恩病患者表示疾病复发的严重度降低。
不仅如此，值得注意的是，对那些肠道狭窄和疾病活动指数较高的对麸质敏感的克罗恩病患者,无麸质饮食能改善其疲劳感，患者对这种饮食有较好地依从性[2]。相对于克罗恩病患者来说，无麸质饮食在溃疡性结肠炎患者症状管理中的研究较少，且其有效性缺乏有力证据支持。
早年的一项前瞻性干预研究[3]指出，溃疡性结肠炎患者难以坚持该饮食，这可能跟这种饮食在外就餐时很难实践，且费用较高有关。
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我们可以看到，无麸质饮食可能是麸质敏感的克罗恩病患者安全、有效的治疗方法之一，但对于溃疡性结肠炎的探究很少。
但无论是哪种疾病，目前的国内外研究均处起步阶段，其作用还需进一步验证。
