谷类发酵制品、变质银耳和木耳、薯类制品中毒后病死率达40%-100%

[ 导读 ] 10月9日，据红星新闻消息，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件唯一幸存者去世。至此，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件的9名中毒者已全部死亡。 央视新闻此前报道，10月5日早上，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭12人参与了一起聚餐，其中家里长辈9人全部食用了酸汤子（用玉米水磨

10月9日，据红星新闻消息，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件唯一幸存者去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

央视新闻此前报道，10月5日早上，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭12人参与了一起聚餐，其中家里长辈9人全部食用了酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。到了中午，食用了酸汤子的9人陆续出现身体不适，10月12日，8人抢救无效身亡。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年。

10月12日，黑龙江省卫健委初步认定，此为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。米酵菌酸常见于谷类发酵制品、变质银耳和木耳、薯类制品中。这类食品如储存不当或时间过长，就易产生米酵菌酸毒素，目前无特效药，中毒后病死率达40%-100%。

在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一。今天，跟随一组图解，一起认识这个略显陌生的名字，学习防食物中毒的方法。