资本不会投资赚钱的企业，只会投资值钱

资本不会投资好产品，只会投资好企业值钱的企业不见得赚钱，赚钱的企业不见得值钱。很多餐饮老板关心的是盈利怎么可持续，可是，资本不会投资一个赚钱的企业，只会投资一个值钱的企业。一个企业值钱的同时，成长和增长都是可持续的，像房地产企业，三年不开张，开张吃三年。

茶饮品牌沪上阿姨靠什么拿到了一个亿的融资？因为它的毛利率、人效、坪效，都是同行业中数一数二的。沪上阿姨的商业模式盈利点主要有四个，其中，1.98万元的加盟费、2万元开店服务费、1万元培训费、8万元设备采购费，是一次性收益。每月1800元的管理费用，是长期收益。5万元的首批原原料费，每月原料费，也是长期收益。合并高盈利门店财务报表打包上市，这是资本收益。它就是靠这些来赚钱的。我们优势资本还投资了一个企业，微盟，它是做餐饮SaaS的。我们投资微盟的时候，它的公司估值才18个亿，今天已经450个亿了。实际上，微盟就赚三笔钱，第一个卖产品，第二个卖加盟，第三个做并购。在餐饮行业，什么样的店更有资本价值？直营店是自己出钱出力，加盟店是别人出钱别人出力，托管店是别人出钱自己出力。哪个效率更高？我们认为首先是托管店，第二是直营店，第三才是加盟店。

企业为什么需要做顶层设计精彩书摘

一个企业要做强做大，一定要有一个做强做大的模式。很多企业做到一定阶段就做不大了，为什么？因为一开始就错了，一开始的模式就注定做不到。所以企业需要顶层设计。也许你有一个很好的产品，但你未必有一个好的企业 ；很多企业是产品、技术很厉害，但是企业市场却做得一塌糊涂。企业要想做强做大，有一点很关键，就是要让产品及服务70%以上能够标准化。

第一章 资本与商业模式顶层设计

互联网时代如何发现企业高利润区

为什么全世界最大的餐厅，都没有厨师，因为没有厨师才能标准化。世界上最大的餐厅是麦当劳，因为麦当劳没有厨师。中国最大的餐厅是小肥羊，因为它也没有厨师。所以在餐饮行业，好吃的往往做不大，能够做大的餐饮企业，往往不好吃，好吃的程度最多70分。如果要让好吃的程度从70分达到90分，成本至少增加1倍 ；如果要让好吃的程度从90分达到100分，成本还要增加1倍。这完全没有必要。

世界上最好的汽车是劳斯莱斯，可是劳斯莱斯亏钱，因为它太完美了。全世界最大的茶企业是立顿，而立顿的茶，扪心自问，好喝吗？

不好喝，但也不难喝。中国有很多好喝的茶，铁观音、大红袍，但是往往做不大。这就是规律。

为什么中国能够上市的服装公司，几乎都是男装，而不是女装。

因为女装意味着流行，而流行就难以标准化。中餐如何标准化，如果不能在菜系上标准化，就得在管理上标准化，在制度上标准化，把一部分菜标准化。企业标准化管理是需要标准化创新的，未来谁能在标准化上创新，谁就能迅速地颠覆整个行业。

咨询行业如何标准化？北大纵横、和君创业算是中国较大的管理咨询公司，但是它们永远做不大，因为难以标准化。类似的咨询企业，也有上市的，比如蓝色光标、华谊嘉信，因为它们把咨询最前端的产品服务标准化了。还有一家公司就是通路快件，他们把人才也标准化了。用三流的人才创造了一流的业绩，像麦当劳一样。所以未来的竞争也是标准化创新的竞争。

如何发现企业的高利润区？一条珍珠项链，最有价值的不是每一颗珍珠，而是连接珍珠的那根线。我们企业有时候必须想想如何去做那根线。

很多人以为，知名度高就可以让你的企业成功，那是错误的。阳光卫视的杨澜知名度非常高吧，但是阳光卫视依然陷入了困境 ；王菲的名气也不小，可是她在上海的酒吧也没有做成功 ；“非常静距离”的主持人——李静，名气显然不如杨澜、王菲，可是她的节目很成功，为什么？阳光卫视什么人都去采访，体育明星、政治明星、商业明星、学术明星，没有聚集，付出了很多代价，而“非常静距离”只采访娱乐明星，结果不同凡响。雪弗兰的知名度很高吧，可是雪弗兰这个企业并没有什么价值。全球100大最有价值的企业里面，有11个汽车品牌，其中5个来自德国，奔驰、宝马、奥迪、大众、保时捷 ；通用汽车有几个汽车品牌上榜？一个都没有。通用汽车的领导品牌是雪弗兰，可是雪弗兰这个汽车并没有什么价值。为什么呢？大家可以思考一下，什么是雪弗兰，雪弗兰可以是大车，可以是小车，可以是卡车，可以是轿车，可以是贵的车，也可以是便宜的车。雪弗兰把它的汽车品牌应用在所有的汽车上面，导致雪弗兰这个品牌没有价值，即使它的知名度很高。

所以一流的企业不是卖产品，也不是卖服务，而是卖你在消费者

心目中的印象，也就是你的公司=什么字眼。王老吉=“去火”，沃尔沃=“安全”，海飞丝=“去屑”，法拉利=“速度”，易中天=“三国专家”（实际上他是研究美学的，但是他现在在人们心目中的印象，就是研究三国的）；所以如果你的企业无法用一两个字眼来形容，就很难持续发展。请问雪弗兰=什么字眼？我们都知道，宝马=“驾驶的愉悦”，奔驰=“尊贵”，沃尔沃=“安全”，丰田=“可靠的汽车”，雷克萨斯=“豪华轿车”，普锐斯=“年轻派”，塞恩=“混合驱动”。可是我们无法用一两个字眼来形容雪弗兰。