罗非鱼消灭不完了，我国对付了70多年，但美国人却吃的片甲不留

罗非鱼是美国人非常喜爱的一种食用鱼类，老少皆宜。中国的罗非鱼是美国餐桌上绝对的主力。

美国的《国民健康饮食指南》，在鱼类消费建议当中，明确将罗非鱼和虾，鳕鱼，三文鱼等放在一起，列为最适合孩子，孕妇和哺乳期女性的水产品。

对于罗非鱼，南方的朋友可能对其有很多感慨。罗非鱼是一种原产于莫桑比克的口孵非鲫属鱼类物种，在人类的干预下，被杂交成多个品种，是一种广盐性鱼类，既能生活在淡水当中，又能在一定盐分的水中生存，耐低氧，繁殖能力超强，属于杂食性鱼类，不宜生病，所以分布范围非常广。

但是罗非鱼不耐低温，只能生活在热带以及亚热带地区，我国主要集中于福建、两广、云南、海南等南方沿海地区。

罗非鱼在不受待见，原因有以下几点。首先还是因为罗非鱼超强的适应能力，导致它在很多南方水域泛滥成灾，甚至被称为淡水中的“流氓”鱼。

其次，作为一种舶来品，在传统的饮食文化中并没有一席之地，而且我国淡水渔业资源丰富，可替代的鱼种很多，罗非鱼自然被排斥在菜单之外。

最后，就是水质决定的，随着工业发展环境恶化环境，很多水域中长大的罗非鱼味道并不好。

虽然罗非鱼适应能力强，但并不代表它就一定要背上“不好吃”的罪名，比如在咸淡水交界的地方，其肉质就比较细嫩且无土腥味，云南的西双版纳也因水质好，才使得罗非鱼的食用量排名第一。

如今罗非鱼已经成为世界水产业重点科研培养的淡水养殖鱼类，作为未来动物性蛋白质的主要来源之一，我国也早已布局罗非鱼的养殖产业。如今中国已经成为全球最大的罗非鱼生产国，但国内居民很少消费。

这里就不得不提美国，也正是借着美国人民的刀叉，才让我国罗非鱼的养殖从无到有，从有到大，罗非鱼在我国水产品出口贸易中依然起到举足轻重的作用。

主要原因在于，我国已经在罗非鱼养殖方面深耕了几十年，有很高的专业养殖技术，在配套产业方面也非常成熟，比如：作为一个小小的加工环节，用来保持鱼肉色泽和新鲜度的一氧化氮处理工艺，就是很难掌握的，所以能在价格和质量上不给竞争对手任何机会。

美国人为什么对罗非鱼如此着迷？美国的发展伴随着城市人口暴增，随之而来的就是罐头的走俏，如果想做鱼罐头，就必须使用无刺的鱼。吃惯了无刺的鱼再去吃有刺的鱼，是不习惯的，但用三文鱼、鳕鱼做成的鱼柳、鱼排价格相对昂贵。

1960年代，美国引进罗非鱼，用于控制水域中藻类植物的生长，结果发现罗非鱼不但能净化水质，还能和其它鱼类混养，更重要的是它产量高，不含肌间刺且味道不错，于是就在养殖场推广养殖，并选种改良。

冷冻后的罗非鱼片，不含刺，且蛋白质含量高，脂肪含量低，无重金属富集，是一种可以媲美三文鱼的高品质健康鱼类。而且我国在养殖方面对成本的控制，罗非鱼的价格相对来说是比较便宜的。