现在种粮每亩收入，只相当于农民4~7天的打工收入,如何破解增产

[ 导读 ] 按照亩产小麦843斤计算，每亩小麦收益是843元。除去种子、化肥、浇地、农药、播种、收割等成本，农民种植一亩小麦的净收益为243元。这其中都没有计算人工成本。

粮食安全是一个系统工程

短期看是库存安全，长期看则是产能安全

藏粮于库不如藏粮于地、藏粮于技、藏粮于农

中储粮大连直属库的72米大跨度钢结构高大平房仓，单仓可储粮3.5万吨。摄影/本刊记者 沈殿成

大国“粮策”

本刊记者/胥大伟

发于2020.9.21总第965期《中国新闻周刊》

粮食安全之忧，正在成为一种周期性话题。

2020年的这一轮普遍性关注，并非空穴来风。今年新冠疫情全球流行，一度引发了国际粮食市场波动。“至少25个国家今年将面临严重饥荒风险，全球濒临50年来最严重的粮食危机。”联合国世界粮食计划署与粮农组织近期共同发布的《严重粮食不安全热点地区早期预警》，给出了令人担忧的预期。

为了确保本国供应，疫情发生以来，俄罗斯、越南、埃及、印度等多个国家限制甚至停止粮食出口，全球粮食供应链受到很大冲击，一些严重依赖粮食进口的国家更是陷入了极大的被动。

这引发了一些人对中国粮食安全的担心。“最近国内粮食市场与政策调整，伴随国有部门夏粮收购下降，另外国家最高领导人再次严肃强调杜绝餐饮浪费、倡导节约粮食，多方面因素叠加作用下，公众与学界对粮食安全关注度显著提升。”北京大学国家发展研究院教授卢锋在最新的文章中写道。

三农专家、中国社科院学部委员张晓山告诉《中国新闻周刊》，总体上来看，中国实现了“谷物基本自给和口粮绝对安全”。但从长远看，中国的粮食生产和消费将长期处于“紧平衡”状态，保障中国的粮食安全仍要未雨绸缪。

也有专家指出，在粮食安全“紧平衡”状态下，最害怕的是市场恐慌，从而导致囤积，进一步加剧恐慌。

高库存是底气，也是负担

农业农村部提供的数据显示，2019年中国粮食产量达1.3万亿斤，人均消费口粮原粮150公斤。折合成品粮计算，100公斤的口粮，就能满足一个中国人一年的消耗需求。农业农村部种植业管理司司长潘文博指出，中国目前的粮食人均占有量是472公斤，高于人均400公斤的国际粮食安全标准线。

《中国农业产业发展报告2020》显示，2019年中国稻谷、小麦和玉米三大主粮的自给率达到98.75％，不存在进口依赖问题。多位受访专家也对《中国新闻周刊》表示，中国口粮并不缺，粮食安全是完全有保障的。

中国保障粮食安全的底气，很大一部分来自粮食库存。

中国的各级各类粮库里存了多少粮食？近些年来，在粮食连年增产的光环下，中国三大主粮库存高企。据统计，2019年我国稻谷、小麦、玉米三大主粮的期末总库存约为2.8亿吨，其中稻谷、小麦两大口粮的期末库存量均超历史最高水平。国家粮食和物资储备局相关负责人表示，中国稻谷、小麦库存均能够满足全国1年以上需求。这意味着，即使国外断供，外粮一粒不进，14亿中国人照样有饭吃。

南京财经大学粮食经济研究院院长曹宝明认为，中国国内粮食储量过多，至少三年之内不存在粮食供给短缺问题。一般而言，衡量一个国家的粮食供给有两个维度，一是供需，二是产需。曹宝明告诉《中国新闻周刊》，从产需角度，中国的粮食供给是“紧平衡”，但是从供需的角度来看，中国粮食供应是过剩的。

具体来看，根据农业农村部、海关总署数据，2019~2020年度，中国稻谷年度总消耗量约为1.97亿吨，国内稻谷年度产量约为1.99亿吨；中国小麦年度总消耗量约为1.12亿吨，年度产量约为1.18亿吨，表现为产需“紧平衡”。2019年，中国粮食进口量为1.06亿吨，其中谷物和谷物粉1785万吨，加之2.8亿吨的主粮总库存，粮食供应过剩。

中国的水稻、玉米、小麦是产大于需，大量的库存积压，但同时大豆、油菜籽又大量进口。“一方面是产多了没地方放，还有积压，占用大量的财政资金；另一方面没有（产量），要大量的进口依赖国外。”农业农村部种植业管理司副司长陈友权认为，这一现状成为影响国家粮食安全的突出问题之一。

2019年6月14日，江苏连云港市海州区新坝镇一处粮食收购点，工作人员正在收购夏粮。图/中新

中国粮食库存分为储备库存和商品库存两大部分，储备库存又分为中央储备和地方储备两类。在2008年世界性粮食危机之后，中国建立了以中央储备为主导、省级储备为支撑、市县和企业储备为基础的粮食储备体系。在粮食省长负责制下，地方被要求保持粮食主产区储存三个月、主销区储存六个月、产销平衡区储存四个半月的储备数量。

今年以来，上海、云南等省市粮食储备库存均居历史高位。但库存过高，是另一种负担。中国农科院农业经济与发展研究所产业经济研究室主任钟钰在一次调研中对此感触很深。2019年3月下旬至4月上旬，他随中国农业科学院课题组奔赴豫鄂两省进行调研。钟钰告诉《中国新闻周刊》，在调查走访中发现，这些地区的基层粮库的陈粮比例偏高、储存时间长，成为无效库存。

其中，邓州市基层粮站工作人员说，“主产区粮库的粮食已经装到嗓子眼了”，但却因为价格高、流拍率高，基本处于不流通的状态。课题组还了解到，2019年春季，河南托市粮成交率不足0.2％，湖北的成交率几乎为0。一家粮企董事长还反映，河南70％~80％的粮食进入了中储粮的粮库，而加工企业却收不到粮食。“粮食在库里，不出来”，是许多加工企业的共同感受。

一些粮食品种出现阶段性过剩，更是形成高产量、高收购量、高库存量“三高”叠加。例如，2015年10月国家粮食局就曾指出，中国各类粮油仓储企业储存的粮食数量之大“前所未有”，储存在露天和简易存储设施中的国家政策性粮食数量之多也“前所未有”。高库存之下，当时中储粮吉林分公司辖区的玉米、水稻等库存粮食严重超负荷，尤其是玉米仓库爆满，“销不动、调不出、储不下”。在河南，收储的政策性粮食超3000万吨，由于粮库仓容不足，无法再启动政策性粮食收储。

国家对各级储备粮实行的是静态化管理，储备规模一经落实，没有有关部门批准，不得随意出库。《经济日报》曾报道，承储企业常因计划指令与市场脱节而贻误轮换时机，在粮食价格高的时候不能轮出，在粮食价格低的时候不敢收购。储备粮轮换常常会陷入“高价进、低价出”的困境，轮换差价越来越大，储备企业亏损严重。

原河南经济贸易高级技工学校党委书记、现任河南省粮食局调研员任伟民曾撰文指出，粮食采购的目的最终都是为了销售，决不是为了储存，“托市粮”却成了例外，大小代理收购点谁都期望延长储存时间以获取更多储存费用和利息补贴，这严重扭曲了购销基本原理。

曹宝明认为，粮食的高库存带来巨额的财政负担，也造成粮食品质和价值的下降。国家层面，对不同品种粮食的储存年限均有明确规定。其中长江以南，稻谷的储存年限是2~3年，玉米1~2年，豆类1~2年；长江以北，稻谷储存年限是2~3年，玉米2~3年，豆类1~2年。相较而言，玉米储存相对简单，而稻米储存则并不容易，进行生物传化困难，对淘汰下来的巨量陈粮的处理无疑是一道难题。

三农专家、中国社科院学部委员张晓山认为，粮食不耐储存，过高的粮食储备量是一种资源浪费。粮食储存之后会再有成本，从财政和库存设施来讲，粮食库存的进一步大幅增加是难以承受的负担。

近十年种粮成本显著上涨

短期或者周期性的粮食供求与价格波动，已经成为威胁中国粮食可持续增长的棘手问题之一，这在学界已经是共识。

多位受访专家指出，保障中国的粮食安全关键在于调动农民种粮积极性，要让农民“种粮不吃亏”。然而对于中国的粮食生产而言，另一道难题是种粮成本高，而农民的收益低。

从投入成本上来看，江西省奇盛源农业的数据显示，一亩水稻育秧、犁田、农药化肥、收割等各项费用支出共计760元。按照亩产干谷1000斤、每斤粮价1.35元计算，每亩稻田的收益是1350元，扣除成本，每亩利润只有590元。中央财经大学金融学院教授韩复龄在微博上贴出河北省文安县辛庄村一亩小麦的收益账单，按照亩产小麦843斤计算，每亩小麦收益是843元。除去种子、化肥、浇地、农药、播种、收割等成本，农民种植一亩小麦的净收益为243元。这其中都没有计算人工成本。

中国人民大学农业与农村发展学院教授毛学峰告诉《中国新闻周刊》，土地成本和劳动力成本上涨是推动中国粮食生产成本不断提高的关键因素。过去十几年，粮食单位生产成本上涨幅度显著高于美国和巴西，成本差逐渐拉大。劳动力成本和土地成本高，核心问题在于许多产品的机械化程度有限。

为解决农民收益低，提高种粮积极性，中国从2004年先后开始实行四类农业补贴政策，即粮食直补、良种补贴、农机具购置补贴和农资综合补贴。2016年，中国推行农业“三项补贴”政策改革，将以往的粮食直补、农资综合补贴、农作物良种补贴合并为耕地地力保护补贴。

超市内供应充足的粮油米面等产品。图/中新

但粮食直补政策的“尴尬”之处在于，补贴往往没有补在粮食上，而是对农民或者农田进行“普惠”补贴，种粮补贴的增长往往带动农田承租土地租金的上涨，形成争利局面；其次，金额不大，补贴资金发放环节多，相对农资价格上扬、粮食收益偏低的状况，小额的补贴对农民种粮积极性推动有限。

财政部江西监管局的一份调查报告也佐证了这一点。报告指出，粮食三项补贴对农民吸引力下降，中青年农民不愿种粮。其原因主要是农民种粮比较效益低，目前江西农民种粮食每亩收入不足1000元，只相当于农民4~7天的打工收入；一些地方在实际操作中，以承包耕地数简单计算农户种植面积并发放补贴，导致三项补贴成了普惠制的收入补贴，一些农民不种粮但仍然享受粮食直补资金。

中国社科院农村发展研究所研究员党国英对《中国新闻周刊》指出，中国的农业补贴政策需要反思。他认为，如果取消补贴，农民种地更不划算，但补贴可以减少，重点应放在降成本上。党国英调查发现，美国的进口粮食粮价比国产粮便宜30％，如果国产粮降价三成，大多数中国农民都会选择不种地，“一定要搞规模经营来降低成本，一定要推进现代农业”。

为了应对种粮高成本的问题，中国自2004年就开始实施粮食最低收购价政策。此前，从1993年开始，中国实施了为期十年的保护价收购政策。两轮粮食价格形成机制改革的出发点，都是推进粮食价格市场化。但由于种种原因，最终都未能突破价格“藩篱”。

张晓山指出，最低收购价和临时收储价政策，不随着种粮成本浮动，稀释了种粮成本，直接扭曲了市场信号。粮食收购价逐年提高，背离了市场规律，就出现了国产粮收单入库，进口粮入市的情况。党国英亦指出，市场出现的粮食品种阶段性结构性过剩，都和价格政策调整有关系，表明价格机制反应不敏感。

“价补分离市场化改革这是方向。”张晓山告诉《中国新闻周刊》，中国目前实行的是市场导向的农产品价格形成机制改革，“也就是说把补贴和价格，价补分离，价格是价格，补贴是补贴，价格的话要跟着市场走。”

毛学峰认为，粮食价格改革整体方向是对的，但是需要考虑政策惯性和多方利益权衡。他建议，改革首先需要形成市场机制，政府不应该对粮食价格作出太多干预，以价格激励农民种粮；其次需要提高粮食质量，放开价格，实现优质优价。

个别粮食产区严重退化

事实上，觉得种粮“吃亏”的不仅仅是普通农民，还有地方政府。

在西南地区的一些地方盛传“要致富，铲掉玉米是出路”，粮食生产与经济发展在无形中被对立起来。钟钰在调研中发现，一些地方号召调减玉米改种经济作物，但首先被调减的都是灌溉条件好、坡度平缓的坝区稻田。

粮食生产的投入不足，使得当地粮食产需缺口逐年增加。在钟钰调研的云贵2省6县市中，不论是粮食生产大县还是生产小县，自给程度均有不同程度下降。如贵州普定县口粮消费缺口达46％；贵州水城县本地水稻产量仅1万吨；云南宣威全县粮食总产大致仅够生猪饲料用量，口粮95％以上需要外调。